Biffdeig av okse
Kjøttdeigen vår er 100% rent kjøtt!
Ikke noe salt og ikke noe vann her.
Derfor kaller vi den for BIFFDEIG av OKSE.
Den inneholder ca 15% fett, som gir den god, saftig smak.
BURGER MED BIFFDEIG AV OKSE FRA KVAMME GARD
Oppskrift fra Tore Kvamme, Kjøkkensjef, Restaurant ANNO Ålesund
Dette trenger du:
400 gr Biffdeig fra Kvamme Gard
1 stk Sjalottløk
1 fedd Kvitløk
½ Chili
½ ts Spisskummin
½ ts Malt muskatnøtt
1/4 pt Frisk rosmarin
3 ts Tørket provencekrydder
Salt og pepper.
Slik gjør du:
- Finhakk løk, chili, og rosmarin.
- Bland alle ingrediensene sammen for hånd og form burgere på 100 gr hver seg.
- Dette er gode burgere å ha på grillen på fine sommerdager.
- Server på hamburgerbrød med frisk salat, tomat, løk, og syltede agurker.
- Lag deg din egen aioli som også smaker veldig godt til dette.
AIOLI
1 helt egg
1 ts sennep
1 fedd kvitløk
2 ts sitronsaft
2 dl Solsikkeolje
Salt
Pepper
SLIK GJØR DU
- Ha egg, sennep og hakket hvitløk i en bolle.
- Pisk så dette kraftig og spe med solsikkeolje.
- Etter hvert som du sper, blir massen tykkere.
- Smak til med sitron, salt og pepper.
- Om du syns aiolien ble for tykk kan du tilsette litt kaldt vann
for å få den litt tynnere.
- Om du vil ha den tykkere sper du med mer olje.
Bilde: MatPrat.no