Flatbiff av okse
Flatbiff er magert storfekjøtt som er godt egnet til oksestek, roastbiff, sauteer og finere gryteretter.
Mørnet flatbiff er også godt egnet til ca. 2 cm tykke biffer.
Bilde: MatPrat.no
Bilde: MatPrat.no
Som Oksestek: Stek oksestek i ovn på125 °C. 1,5 kg oksestek trenger ca. 2,5 times steketid.
Mindre steker på under 1,5 kg brunes først.
Kjernetemperatur: Oksestek: 65 °C (medium), 70 °C (gjennomstekt)